糖醋排骨的做法多种多样,不过陈小军就只会一种。
他先把洗干净的排骨放入酱油,料酒,盐等一些配料腌制15分钟入味。
接着再用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用。
弄完这一切,陈小军开始等陈翠莲把菜炒好。
等了差不多二十分钟,陈翠莲三个菜都炒好了,一个芹菜炒肉,一个番茄鸡蛋,一个炒萝卜丝。
看着这三个菜,看来陈翠莲的手厨艺还是不错的。
“真不错,你这厨艺可以啊,跟你娘学的吗?”陈小军夹了一筷子芹菜炒肉放到嘴里,咸淡适中,肉的软硬程度也不错,有老姚的三成手艺了。
“嗯,我小时候就特爱看我娘做饭,久而久之我也就看会了,在家的时候,现在都是我做饭。”听到陈小军的夸奖,陈翠莲心里美滋滋的,总算是有一样手艺能让陈小军夸赞了。
“行,有空我给你买几本食谱,你可以自己研究。”陈小军满意的点了点头,感觉找到了陈翠莲的一个长处,作为一个吃货,要是有一个厨艺高超的女伴,那肯定是非常不错的。
接下来该陈小军自己动手了,他让陈翠莲站在一旁,小心被油水溅到。
陈小军先是把锅加热,等锅热了之后,直接往里面放了满满一勺油。
“要那么多油啊,这都可以炒几十盘菜了。”看着陈小军一点都不心疼油,陈翠莲心疼的都仿佛揪在了一起。
“嘿嘿,这油又不是一次用完了,等下可以收到一个碗里,晚上炒其他菜的时候用。”陈小军嘿嘿一笑,这油是用来炸排骨的,用量必须足,不然排骨不能全方位浸透。
等锅里的油大约有6成热的时候,陈小军把腌制好的排骨再接沥干水分,直接丢到了锅里油炸。
“哗哗哗……”一瞬间,油锅里响起了清脆的炸排骨的声音,同时还有满满的烤肉香味从油锅里面冒出来。
“好香啊,原来这排骨一炸过后,那么香。”陈翠莲伸出可爱的鼻子闻了闻,忍不住感叹道。
“香吧,等会还更香呢。”陈小军笑了笑说道。
等炸了差不多有7到10分钟的时候,陈小军把炸制好的排骨捞了出来。
看着金黄色的炸排骨,陈小军挑了一块不是很大的排骨,吹了吹气,然后送到陈翠莲嘴边。
“来,尝尝好不好吃。”陈小军笑着对陈翠莲说道。
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